Le attività dell'UNAPOL sono orientate a sviluppare le azioni necessarie al miglioramento della produzione olearia in Italia.

Le principali azioni sono volte a perseguire la riduzione dell’impatto ambientale dell’olivicoltura, il miglioramento della competitività del settore mediante la modernizzazione, il miglioramento della qualità della produzione dell’olio, la tracciabilità, la certificazione e la tutela della qualità della produzione, nonché la divulgazione dei risultati delle attività svolte. Il miglioramento delle qualità è orientato non solo alla sicurezza del prodotto, al miglioramento delle sue proprietà nutrizionali ed organolettiche ma anche alla salvaguardia dell'ambiente ed alla ecosostenibilità dei processi produttivi che caratterizzano tutte le fasi della filiera olivicola. Le azioni mirano al rafforzamento di una politica di filiera facendo si che mantenga e valorizzi la qualità olivicola italiana in termini di affidabilità dei processi produttivi e dei sistemi di controllo.

Le azioni di formazione sono orientate alla diffusione tra gli olivicoltori di tecniche di coltivazione sostenibili, dal punto di vista ambientale ed economico, per preservare la qualità dei prodotti e valorizzare la tipicità dei luoghi di produzione e sono orientate alla introduzione delle innovazioni tecnologiche che consentono di innalzare la qualità dell’olio prodotto. In questo processo sono coivolti attivamente tanto gli olivicoltori quanto i consumatori con iniziative di formazione e comunicazione sulle buone pratiche agricole, sulla qualità e le proprietà dell’olio.

La produzione di olio di qualità ottenuta con processi ecosostenibili, oltre ad essere un’esigenza dei consumatori, rappresenta anche un’importante opportunità per i produttori agricoli e per le aziende di trasformazione e confezionamento.

Struttura

Tommaso Loidice

Presidente

Bruno Armillas

Progetti e sviluppo